Kanarische Kartoffeln

Fuerteventura: Was es so zu Essen gibt

“Papas arrugadas”, kleine runzlige Kartoffeln Die kleinen runzeligen Kartoffeln sind ein absoluter Klassiker in der Kanarischen Küche. Die Kartoffeln sind mit einer leichten Salzschicht überzogen und schmecken sehr lecker.

Zubereitung von Papas arrugadas: Am besten kochen Sie kleine und junge Kartoffeln. Die Kartoffeln werden erst gewaschen und kommen dann in stark gesalztes Wasser, leicht bedecken.

Die Kartoffeln werden wie gewohnt gekocht. Nach dem Kochen schütten Sie bitte das Wasser ab und setzen die Topf mit den Kartoffeln zurück auf den Herd.

Auf kleiner Flamme werden die Kartoffeln nun unter leichtem Rütteln des Topfes abgedämpft, bis das verbliebene Salz an der Kartoffelschale kristallisiert und sich leicht runzelt. Am besten eignet sich zum Kochen Meersalz.

TAPASQueso MajoreroAceitunas jamon Serrano Papas Arrugadas Con Mojo Picon	KLEINE IMBISSEZiegenkäseOliven Roher Schinken in Meerwasser gekochte Pellkartoffeln mit scharfer Knoblauchsosse
Pimientos de Padrön	gebratene Pfefferschoten
Torsi//a Espano/aPan de AjoAliol/	KartoffelomelettKnoblauchbrotKnoblauchmayonaise
SOPASSopa de PescadoSopa de Ajo Potaje Canaria CARNE Cabra Cabrito Cerdo	SUPPENFischsuppeKnoblauchsuppe dicke Gemüsesuppe FLEISCH Ziege Zicklein
ConejoCorderoTernera So/om/l/o Pari//ada de Carne	KaninchenLammKalb Filetsteak gemischtes Fleisch vom Grill

 

PESCADO YMARISCOSA/mejas Mejl//ones	FISCH UNDMEERESFRÜCHTEHerzmuscheln Miesmuscheln Tintenfisch Garnelen in Knoblauchöl
Mero	Heilbutt
Caballa	Makrele
Cabrilla	Ziegenbarsch
POSTRE	NACHTISCH
Fresas con Nata	Erdbeeren mit Sahne
BEBIDAS	GETRÄNKE
Cerveza	Bier
Vino Blanca	Weisswein
Vino Rosado	Rosewein
Vino Tinte	Rotwein
Seco	trocken
Sem/seco	halbtrocken
Agua minera/	Mineralwasser
Con / sin gas	mit / ohne Kohlensaure
Caft solo	Espresso
Cafk con Leche	Milchkaffee
Cortado	Espresso mit Milch
Carajillo	Espresso mit “Schuss“